en stor ugnstålig gryta.
Bryn köttet på medelhög till hög värme i ungefär 3 minuter per sida, tills det har fått en ordentligt mörk och smakrik yta.
Lyft upp köttet och lägg det åt sidan.
- Fräs lök och vitlök
Sänk värmen till medel och lägg i den grovhackade löken.
Fräs i 4–5 minuter tills den börjar mjukna och få färg.
Tillsätt vitlöken och stek ytterligare cirka 30 sekunder.
- Bygg den mustiga såsen
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i ungefär 2 minuter.
Häll sedan i det röda vinet och