dressingen
Blanda majonnäs, yoghurt eller crème fraiche, dijonsenap, vinäger eller citronsaft, honung, salt och svartpeppar i en separat skål.
Vispa ihop tills dressingen är jämn och krämig.
Smaka av.
Den ska vara mild, frisk och lätt syrlig, med precis tillräckligt mycket sötma för att balansera vinägern.
Blanda ihop salladen
Häll dressingen över kålen och morötterna.
Vänd runt ordentligt med två skedar eller händerna så att dressingen fördelas jämnt.
Rör inte för hårt – kålen ska behålla sin krispighet.
Om du vill kan du avsluta med finhackad persilja eller gräslök.
