Den här mjuka kakan ser nästan för luftig ut för att vara sann – hemligheten är en enkel teknik! Receptet finns i första kommentaren

• tsk vaniljextrakt
• 1 tsk finrivet citronskal
• 1 nypa salt
• Florsocker till servering

Alla ingredienser blir lättare att arbeta med om färskosten och äggen inte är iskalla direkt från kylskåpet.

Instruktioner

Börja med att sätta ugnen på 160 grader. Klä botten på en rund springform, cirka 18 cm, med bakplåtspapper. Smörj gärna sidorna lätt och klä även utsidan av formen med aluminiumfolie om du tänker använda vattenbad.

Dela äggen i gulor och vitor.

Lägg färskost, smör och mjölk i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills blandningen blir slät och krämig.