Skala rödlöken och skiva den riktigt tunt.
Lägg kålen i en stor skål och strö över en liten del av saltet. Massera kålen försiktigt med händerna i ungefär 1 minut. Det gör den något mjukare utan att den förlorar sin krispighet.
Tillsätt morot, rödlök och eventuell persilja.
Gör den krämiga dressingen
Blanda grekisk yoghurt, majonnäs, vinäger eller citronsaft, dijonsenap och eventuell honung i en separat skål.
Krydda med resterande salt och svartpeppar.
Smaka av. Dressingen ska vara frisk, lätt syrlig och krämig utan att bli tung.
Häll dressingen över
