Det här är ett enkelt sätt att göra långsamt torkade tomater med koncentrerad smak, mjuk konsistens och naturlig sötma. Du behöver ingen lag med vatten eller vinäger, eftersom själva konserveringen bygger på att tomaterna torkas ordentligt.
Det viktigaste är dock förvaringen: hemgjorda tomater i olja ska inte stå i rumstemperatur hela vintern om du inte använder en testad konserveringsmetod. För säker hemmalagring är kylskåp eller frys bättre.
Ingredienser
- 1,5 kg mogna men fasta tomater
- 1–1,5 tsk salt
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timjan
- ½ tsk svartpeppar
- Olivolja, om
