potatis som redan är kokt och kall från dagen innan är det ännu bättre – den är ofta lättare att forma till biffar.
Låt potatisen svalna något och mosa den sedan ordentligt med en potatisstöt eller gaffel. Försök att få bort större klumpar, men du behöver inte göra moset helt perfekt.
Tillsätt ägg, mjöl, vitlök, persilja, salt, svartpeppar och örter. Blanda allt tills du får en mjuk men formbar smet.
Om blandningen känns för lös kan du tillsätta lite mer mjöl. Tillsätt däremot inte för mycket på en gång, eftersom biffarna
