gått in i smeten.
Det här steget är viktigare än man kanske tror. Om man arbetar smeten alldeles för mycket efter att mjölet tillsatts kan glutenstrukturen utvecklas mer och muffinsen riskerar att bli fastare och mindre luftiga.
Vänd därefter ner de hackade äpplena.
Fördela smeten i muffinsformarna. Fyll dem ungefär två tredjedelar till tre fjärdedelar upp, så att det finns plats för muffinsen att resa sig i ugnen.
Om du vill kan du lägga några extra små äppelbitar ovanpå varje muffins innan gräddningen. Det ger dessutom ett fint, hembakat utseende.
