gryta och låt dem fräsa några minuter.
Tillsätt tomatpurén och rör runt. Låt den fräsa kort tillsammans med grönsakerna innan du häller i rödvinet.
Skrapa gärna upp de brynta smakerna från botten av grytan. Det är där mycket av smaken från bryningen finns.
Lägg tillbaka köttet och tillsätt köttbuljong, lagerblad och timjan. Krydda med salt och svartpeppar.
Låt grytan sjuda försiktigt under lock tills köttet är riktigt mört. Tiden kan variera beroende på vilken styckningsdetalj du använder, men en gryta som får gå långsamt brukar vinna på den extra tiden.
