en provsticka kommer ut utan rå smet.
Låt dem vila i formen i 5 minuter innan de flyttas över till ett galler.
Så får du höga och fluffiga muffins
Rör inte smeten för länge efter att mjölet har tillsatts.
För mycket bearbetning kan göra muffinsen tätare.
Det hjälper också att:
- använda rumstempererade ägg
- inte öppna ugnsluckan för tidigt
- grädda direkt när smeten är färdig
- inte fylla formarna för mycket
Enkla variationer
Grundreceptet går lätt att variera.
Prova att tillsätta:
- 1 dl chokladknappar
- blåbär
- små äppelbitar
- rivet citronskal
- kardemumma
- hackade nötter
