🥔 Gröna potatisar till middagen – skulle du äta dem? Svaret finns i första kommentaren

glykoalkaloider, framför allt solanin och α-kakonin.

Därför är det klokt att ta gröna potatisar på allvar.

🥔 Varför blir potatis grön?

Potatisar lagras normalt under jord, skyddade från ljus. När de utsätts för ljus börjar de bilda klorofyll, vilket ger den gröna färgen.

Samma ljusexponering kan också vara förknippad med ökade halter av glykoalkaloider. Därför fungerar den gröna färgen som en viktig varningssignal, även om färgen och giftämnena egentligen är två olika saker.

Det är också därför potatis helst bör förvaras svalt, torrt och mörkt.

⚠️ Vad kan hända om man får