🥩 Vita trådar i nötköttet efter slow cooking – är det maskar? Tipsen finns i första kommentaren!

ihop musklernas struktur.

När en segare köttbit tillagas långsamt under flera timmar sker en gradvis nedbrytning av kollagenet. Det är just detta som gör att exempelvis grytkött och stekar kan bli så möra att de nästan faller isär med en gaffel.

Efter lång tillagning kan köttets muskelfibrer därför bli mycket tydliga. När man drar isär köttet kan långa fibrer eller delar av bindväven sticka ut och se ut som tunna vita trådar.

Det är alltså inte korrekt att automatiskt kalla sådana trådar för maskar eller parasiter.

🦠 Men kan kött faktiskt