Har du någonsin sett en dryck få en så intensiv lila färg att den nästan ser ut som något från en sagobok?
På bilden ser man hur rödkål, blåbär och några kryddor blandas innan vätskan silas och hälls upp på flaska. Resultatet blir en djupt lila dryck som serveras med citron och färsk mynta.
Det intressanta är att färgen inte behöver komma från någon konstgjord färg alls. Rödkål innehåller antocyaniner, naturliga pigment som kan ge röda, lila och blå nyanser. Dessa pigment är dessutom känsliga för surhetsgraden i vätskan. När
